Обучение и работа в сфере гостиничного бизнеса и ресторанного дела. Ресторанно-гостиничный бизнес


72d8691c
Выбирая профессию и карьеру, люди сталкиваются с небольшим затруднением – недостатком информации. Многие даже не представляют, какая работа поможет им реализовать все таланты. Какие должности существуют? Какие отрасли наиболее перспективны? Кем стать, чтобы заниматься любимым делом и получать достойную зарплату?

Индустрия гостеприимства – одна из самых привлекательных в плане карьерного развития. Она активно растет и уже через 5 лет количество сотрудников отелей, ресторанов, туристических компаний, ивент-агентств достигнет порядка 350 миллионов. Многообещающая цифра. Мы поможем разобраться во всем многообразии карьерных возможностей, представляем подборку из Топ-10 карьерных путей в индустрии гостеприимства.

10 профессий индустрии гостеприимства

1. Управляющий отеля

Основная обязанность менеджера гостиницы – управление и контроль. Такие работники несут ответственность за оперативную работу отеля, нанимают и обучают персонал, управляют финансами, планируют ремонт помещений, работают с жалобами постояльцев, участвуют в проведении рекламных кампаний, плюс следят за соблюдением норм безопасности.

Среди главных навыков менеджера гостиницы стоит выделить умение находить общий язык с людьми (как подчиненными, так и гостями), вести телефонные переговоры и решать (предотвращать) конфликтные ситуации. Для работы потребуется профильное образование и опыт работы в отрасли.

2. PR менеджер

Пиар-менеджер – важная профессия в индустрии гостеприимства. Отели, рестораны, авиакомпании дорожат репутацией и тщательно планируют стратегии поддержания общего имиджа. В обязанности PR-менеджера входит разработка таких стратегий, написание пресс-релизов, все контакты со СМИ, формирование позитивного образа бренда, мониторинг конкурентной среды, а также организация мероприятий. Кроме того, он планирует бюджет на продвижение и работает в команде с сотрудниками отдела рекламы и маркетинга.

Навыки PR-менеджера:

Стрессоустойчивость
Общительность
Умение решать проблемы
Грамотная устная и письменная речь

3. Управляющий кафе или ресторана

Главная обязанность менеджера ресторана – управление заведением от имени владельцев. В течение дня он решает самые разные задачи, начиная от консультации с шеф-поваром по поводу меню на день и заканчивая проверкой готовности кухни к выполнению заказов. Квалифицированный управляющий не ограничивается общением с персоналом, он беседует с расположенными к разговору посетителями, чтобы понять, все ли их устраивает.

Навыки PR-менеджера:

Умение разрешать конфликтные ситуации
Общительность
Ответственность
Умение мотивировать персонал

4. Администратор гостиницы

Заботы по обслуживанию постояльцев берет на себя администратор гостиницы. В его обязанности входит встреча гостей, распределение номеров, прием звонков, контроль броней, выполнение особых запросов клиентов, а также координация работы горничных, носильщиков, тур-гидов. Задача администратора отеля – превзойти ожидания постояльцев, обеспечив им проживание на высоком уровне. Для работы требуются мягкие навыки, лидерские способности, коммуникабельность и стойкость к стрессовым ситуациям.

5 Организатор мероприятий

Организация мероприятий – существенный сегмент индустрии гостеприимства. В обязанности ивент-менеджера входит планирование, организация и проведение самых разных событий: от выставок промышленности до фэшн-шоу и международных спортивных соревнований. Он общается с заказчиком, подбирает формат мероприятия, ищет площадку, управляет наемным персоналом. Для работы ивент-менеджеру требуется внимательность к деталям, пунктуальность, терпеливость, трудолюбие, творческий подход к делу, а также умение вести переговоры и мотивировать команду.

6 Менеджер по питанию

Менеджер по питанию (food and beverage manager) отвечает за еду и напитки. Такие специалисты востребованы в ресторанах, кафе, круизных и кейтеринговых компаниях, гостиницах, клубах и развлекательных центрах. Список обязанностей менеджера по питанию включает:

Бюджетирование
Составление финансовой отчетности
Управление персоналом
Участие в формировании меню и винной карты
Анализ спроса на позиции из меню и винной карты
Участие в планировании рекламных кампаний: он знает, какие блюда любят посетители

7. Сомелье

Сомелье – это эксперт по винам и другим спиртным напиткам. Он работает в ресторанах и отелях высокого уровня. Как показывает статистика, такой профессионал приносит заведению до 40% прибыли. Обязанности сомелье:

Посещение виноградников по всему миру
Ведение переговоров с поставщиками
Закупка спиртных напитков
Контроль ассортимента
Составление винной карты
Консультирование посетителей ресторана по поводу оптимальных сочетаний вин и блюд из меню

Для работы винным экспертом потребуется исключительный вкус, развитое обоняние, коммуникабельность, галантность и уважительное отношение к людям.

8. Бренд-менеджер

Компании класса люкс (рестораны, отели, модные бренды, круизные компании и другие) давно по достоинству оценили важную роль бренд-менеджеров в успехе бизнеса. Такие специалисты отвечают за управление торговой маркой: создают имидж, планируют выпуск новых продуктов и услуг, совершенствуют существующие, участвуют в планировании рекламных кампаний. Кроме того, в обязанности бренд-менеджеров входит тесный контакт с отделом маркетинга и продаж. Для работы потребуется креативность, инициативность, самостоятельность, ответственность, коммуникабельность и аналитический склад ума вкупе с творческой жилкой.

9. Туроператор и турагент

Миллионы людей пользуются услугами турагентов и туроператоров. Некоторые из них специализируются на продаже пакетных туров, а другие предлагают индивидуальный подход к организации поездки. Турагент может составить уникальный маршрут, забронировать отели, авиабилеты и экскурсии, облегчив жизнь путешественнику. Для работы требуется внимательность к деталям, высокий уровень ответственности, любознательность, общительность, стрессоустойчивость и организаторские способности.

10 Шеф-повар

Без шеф-повара нет ресторана. Он составляет меню, контролирует соблюдение рецептуры, организует работу команды кухни, нередко, отвечает за закупку продуктов. Одна из любимых обязанностей шеф-поваров – разработка уникальных блюд, подаваемых в ресторане и привлекающих толпы посетителей.

Работа в сфере гостиничного бизнеса и ресторанного дела очень разнообразна, каждый найдет в индустрии гостеприимства занятие по душе.

Получить профильное образование по всем вышеперечисленным специальностям можно в Швейцарии, окончив обучение вшколах Ле Рош и Глион. Программы рассчитаны не только на выпускников школ, но и на уже работающих профессионалов. Швейцарское образование и престижный диплом института гостеприимства позволит получить работу мечты в любом уголке планеты. Больше подробностей о программах Les Roches и Glion запрашивайте у консультантов STUDIES&CAREERS.


Популярные вопросы:
► Как в Турции оставлять чаевые официантам в отельном ресторане? Просто на столе?
► Как на английском языке сказать: бакалавр 3 курса, кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнеса?
► Кто знает, где можно найти след стандарты ЕС- получит конфетку6
► Вопрос по универам
► Всем-всем-всем!!!! Хотите отдохнуть в Египте?
► хочу связать свою жизнь с ресторанно-гостиничным бизнесом и туризмом как мне найти подходящую работу не имея опыта??
► Народ подскажите+++.кем можно работать с таким высшим образованием.. . гостинично-ресторанное дело;....
► Можно ли устроиться на работу менеджера по туризму, имея диплом об окончании специальности отельно-ресторанного дела?
► Когда жизнь дарит подарки, кто оплачивает счет?...
► записалась на курсы...менеджр ресторанно-гостиничного бизнесв мне 17 после 9 класса..читать дальше вн
► Как вы думаете,стоит ли поступат после 9кл???
► Переписка с парнем
► Прихватив с собой недопитую бутылку он поднялся на второй этаж, открыл дверь, вошел в номер... (+)
► Срочно нужна информация!!!Профессия ресторанный и гостиничный бизнес.Какие экзамены нужно сдавать при поступлении?
► Скажите пожалуйста, стоит ли идти в вуз по этим специальностям?
► ПР2. Создание ER-диаграммы базы данных для сайта туроператора.
► а я ХОЧУ вот такую СВАДЬБУ
► Как определиться с Университетом
► На кого здесь учатся, я блондинка просто - Вуз: КНТЭУ Факультет: Ресторанно-отельного и туристического бизнеса Каф
► Интернет для гостиничного бизнеса, в дали от цивилизации в Крыму
► Стоит ли мне продолжать обучение по специальности: гостиничный и ресторанный менеджмент? Эта сфера мне подходит?
► Посоветуйте какая специальность лучше и куда поступить? (Без юмора)
► Куда можно идти работать после окончания Сервиса и Туризма?
► Практика
► Будет ли продвижения в работе на которую выйду?
► Напишите пожалуйста зачем математика в профессиях
► С чем у Вас ассоцируется фамилия Тэльман ? У меня до недавних пор с руководителем немецкой компартии. Вот еще персонаж
► К нам губернатор приезжал, все начали ему на мэра жаловаться. Сказал разберемся. Старого мэра убрали, поставили
► Подскажите, где в Санкт-Петербурге или Москве можно поступить в вуз по специальности ресторанно-гостиничного бизнеса?
► Кто может помочь перевести текс с английского языка на тему ресторанно-гостиничного бизнеса? Очень сложная лексика?
► Девушка выпивает что делать?
► помогите что луче?))
► Организация коммерческой деятельности
► Ув.жители Макеевки и Донецка.Очень хочу заниматься гостинично-ресторанным делом.Куда поступать ?
► а вообще я на вме руки мастер и быстро обучаюсь.
► Как вы думаете это правда? - Или развод? (ОАЭ) Дубаи
► в каких университетах украины есть факультет отельно- ресторанного бизнеса ?
► Что лутше купить?
► Нужна ваша помощь!
► Где можно купить журналы про гостиничный и ресторанный бизнес? В киосках не продаются.
► Скажите, в какое учреждение надо потупить, что-бы стать администратором гостиничного сервиза или же ресторанного дела?
► вопрос о переводе с одной специальности на другую
► Расскажитете , пожалуйста, о специальности "экономика и управление на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса"
► HELFEN SIE!!!!
► Где можно нормально заработать студенту-заочнику в 19 лет?
► В Сургуте есть Факультет гостинично-ресторанного бизнеса ?!
► Какие экзамены после 11 класса нужно здать чтобы поступить на Факультет ресторанно-гостиничного бизнеса и услуг
► Кем я смогу работать по окончании факультета гостиничного и ресторанного бизнеса в польском универе?
► Какую профессию выбрать?
► Какие предметы изучают на факультете гостиничного и ресторанного бизнеса?
► Подскажите приличный ВУЗ в Одессе с ф/к "туризм и отельно-ресторанный бизнес".
► я хочу учится на гостинично-ресторанном бизнесе, в экономическом институте или униерситете
► Куда пойти учиться после 11 класса?
► Куда лучше пойти учиться?
► Вот смотрите, что он творит!?
► ваше мнение по поводу образования
► кем может работать младший специалист отельно- ресторанного бизнеса после колледжа
► Что думаете об университете Синергия? Отзывы в интернете не очень хорошие.
► Все об услугах, которые предоставляют отели своим клиентам. Наименования услуг:
► Стоит ли поступать на менеджмент в гостиничном и ресторанном деле?
► Скажите пожалуста что это за специалность, (менеджмет в гостиничном в ресторанном бизнесе) как паступить туда.?
► Паника...подала все док-ты в москву, на бюджет на факультет ресторанно-гостиничный бизнес...в сумме 180 баллов всего
► Возможно ли переехать в Канаду, если есть высшее образование (магистратура), полученное в Европе, по специальности
► А "Ревизорро" планирует инспектировать ресторанно-отельны сервис в Чечне?
► Высшее образование в Краснодаре
► Всегда хотел быть поваром
► Всем доброй ночи) У меня такой вопрос.
► Objasnite Понятие значение и классификация коммуникаций во взаимодействии с потребителями в сфере гостиничного рестора
► какая разница между управляющим ресторанного и гостиничного дела и администратора ресторана ?
► подскажите, пожалуйста, вот в в ресторанном бизнесе существует гид Мишлен, а в отельном?
► Стоит ли идти на "ресторанное дело и гостиничный бизнес? Там вообще интересно учиться? Чему учат? Кем потом можно работать?
► Подскажите сайт Академии гостиничного и ресторанного бизнеса в Познани!!!
► Какую профессию получать после 11 класса?
► Состояние ресторанно-гостиничного бизнеса и перспектива развития Проблемы ресторанно-гостиничного бизнеса и их решения
► ИнЭП в г. Краснодар
► Ответьте пожалуйста!
► В чем отличия мужского и женского гостеприимства?тут мне подсказывают,-женщина всегда встречает"гостей"дома,а мужчина?)
► перечень названий для фирмы гостиничного и ресторанного бизнеса
► Какую специальность выбрать? Гостинично-ресторанный бизнес или туризм? Почему, на ваш взгляд?
► А может деньги на другое надо направить? (+)
► Факторы вредного воздействия на среду обитания предприятий питания
► А где лучше учиться?
► Где можно купить настоящий деиплом
► как найти работу на лето в Слчи?
► Какой ВУЗ выбрать? Помогите с выбором!
► Стоит ли идти на "ресторанное дело и гостиничный бизнес? Там вообще интересно учиться? Чему учат? Кем потом можно работать?
► Помогите Преобразовать тескт!
► Русские туристы по-прежнему держат пальму первенства по безпределу?
► Разработать комплекс мероприятий для снижения текучести кадров?
► Мне 20 лет,я студентка.Учусь на менеджера ресторанного,гостиничного, туристического и шоу- бизнеса!
► Страдает ли нынче ресторанный и гостиничный бизнес Беларуси?
► Пожалуйста, помогите придумать название для журнала!
► Организация гостиничного и ресторанного бизнеса в Кировской области
► найдите в тексте метафоры
► Хочу посоветоваться
► Помогите с тестом
► Не берём без опыта! (люди часто это слышат при трудоустройстве на работу)
► как принимают потолки из гипсокартона
► скажите, если факультет "управления гостиничным и ресторанным бизнесом", то какие там примерно
► Помогите пожалуйста ответить на вопросы. по гостиничному делу завтра экзамен.

- 0 - - 1 - - 2 - - 3 - - 4 - - 5 - - 6 -

СЛУЧАЙНЫЕ НОВОСТИ
Помогите пожалуйста ответить на вопросы. по гостиничному делу завтра экзамен.
Помогите это сделать, умоляю
Какой институт выбрать - РГТЭУ или матгр?
Кто может помочь перевести текс с английского языка на тему ресторанно-гостиничного бизнеса? Очень сложная лексика?
Подойдет ли специальность "гостиничный сервис", чтобы в дальнейшем стать администратором ресторана?
МЕНЮ

► есть опыт работы 2 года в Макдоналдсе по настоящее время
► Что думаете о профессии гостиничный бизнес, и ресторанное дело (а так же туризм)
► Высшее образование. На кого пойти учится?
► "Гостиничный и ресторанный бизнес"
► Наконец то всплыли "Беркуты" Януковича бежавшие в России и как вы думаете где? Правильно там где им и место в бандитах.
► Кто, по вашему, сейчас работают в тематических парках, отельных шоу, ресторанах, в качестве артистов: певцами, танцорами
► Куда лучше поступить поступить?
► Колледжи Киева В каких колледжах Киева изучают ресторанный и гостиничный бизнес?
► Какой бы вы выбрали факультет: международные отношения или ресторанно-гостиничный бизнес? .
► Где еще поучиться?
► Институты СПб, куда поступать?
► Строительство гостинично-ресторанного комплекса
► Специальность типа "туризм, гостиничный и ресторанный бизнес" - стоит поступать?
► где заграницей есть бесплатное обучение в универе?слышала в Чехии.Хочу на ресторанны или гостинничный бизнес!
► Подходит ли мне профессия?
► Кто учится на менеджера гостиничного и ресторанного бизнеса,расскажите это интересно?
► чем отличаются эти две специальности?
► Кто знает, где в Польше можно поступить учится на отрасль гостиничного и ресторанного бизнеса после 9 класса???
► Закрытые границы Луганска: живешь, как будто в вакууме. Так ли это. Ваше мнение...
► Хочу закончить вуз по ресторанному делу и гостиничному сервису. Далее поработать в каком-нибудь ресторане управляющим
► Идти в колледж после 9 или нет? Условия внутри...
► Какие надо учить предметы чтобы на менеджера отельного или ресторанного бизнеса поступать?
► Международные отношения или Международный туризм?
► Помогите советом привыборе ВУЗа)
► Кто хочет поехать в Дубаи на работу Гостинично-ресторанный бизнес
► опять турки показывают свою дурость?
► мечтаю с детства работать в отельном и рестораном бизнесе куда нужно идти учиться
► работа в ОАЭ кто нибудь бывал на работе в ОАЭ в гостиничной и ресторанной сфере, можно ваше мнение? как там ?
► Кто-нибудь знает, где можно бесплатно скачать рефераты и курсовые на тему гостинично-ресторанного бизнеса?
► Где в Москве можно посидеть с друзьями, с меню и винной картой, в отельной комнате (или тихом закутке) с экраном?
► "Гейропейские ценности" так хочется, чтобы перед тобой ползали на коленях и лизали тебе пятки.
► Какие экзамены надо сдавать в колледж на гостинично ресторанный бизнес?
► Выбор факультета после окончания школы
► Кулинария. ВУЗы. Санкт-Петербург
► какое будущее у специалиста по гостиничному и ресторанному бизнесу?
► Сериал может наш а может не наш
► кем я буду работать, если закончу иститут, связанный с ресторанной и гостиничной деятельностью?
► Все сюда....
► Какие основные моменты о ресторане указать в договоре аренды?
► Туристский бизнес/Ресторанное дело/Гостиничное дело как считаете...
► Путешествие в Абхазию на автомобиле.
► помогите.
► Как в России обстоят дела с гостинничным и ресторанным бизнесом?
► ПОМОГИТЕ! Перевод на немецкий.
► Пойдя на какую специальность я выиграю хороший заработок и образование? (Казахстан)
► уехать жить заграницу.куда посоветуете?
► Возможно ли с третьего курса специальности "туризм" перевестись на "отельно-ресторанное" (тоже на третий, желательно)?
► Кем работать после этого?
► А это правда то что после 9 класса в колледже можно получить такие профессии как:
► Что же лучше купить?
► Помогите придумать название. Очень срочно..
► Что за специальность "Сервис гостинично-ресторанных туристических комплексов"
► Выбор профессии.
► Помогите с выбором в ВУЗ
► Я продам этим летом это своему директору? Размещаю по всей россии, интерент, по всей росии базы недвижимости, на Украин
► посоветуйте Российские ВУЗы, где можно выучиться на ресторанное дело и гостиничный бизнес!
► На какие деньги Светлана Медведева арендовала для себя на отпуск целый отель в Таскании на неделю из 130 комнат за 14 мл
► Расположите предложения в их логической последовательности с помощью фраз: почему, поэтому, в результате, после, до, п d
► Папа считает меня не образованной
► В какие вузы и на какие специальности можно поступить?
► Как считаете, нормально выходить на работу, с синяками, разбитыми рожами? сфера гостиничный, ресторанный бизнес
► туризм, ну или гостиничное дело или ресторанный бизнес, посоветуйте куда лучше поступить
► Какие предметы изучают на факультете менеджмента? (ресторанно-гостиничный бизнес)
► Какую профессию начинать получать после 11 класса?
► Куда сходить в Москве за 1 день?
► По описанию это никакой не ад, на школу похоже?
► Кто любит отдыхать в Египте? Хотите испоритить себе отпуск?
► По поводу среднестатических, якобы, зарплат по России.
► Какое образование лучше? Гостинично-ресторанный бизнес или Философское
► Готовлю презентацию на тему: почему я выбрал профессию "менеджер отельно-ресторанного дела". Подкиньте информации)
► Насколько востребованны специальности :менеджмент в ресторанном/гостиничном/туристическом бизнесе???
► Одесский колледж отельно-ресторанного бизнеса
► Помогите! Напишите все "+" и "-" работы в туристическом и ресторанно-гостиничном бизнесе.
► Помогите это сделать, умоляю
► Куда поступить в Санкт-Петербурге?
► Кем можно работать закончив специальность отельно-ресторанный бизнес?
► Какие предметы нужно сдавать, чтобы поступить в СГУ в городе Сочи на факультет гостиничного и ресторанного бизнеса?
► Помогите пожалуйста, выполнить перевод текста по немецкому!
► Куда пойти работать???
► Кто поможет с работой в рестораннно-гостиничной сфере?
► какая из этих 3-ёх профессии более универсальная и важная
► Нужно поставить сценку в универе представление группы....специальность:гостинично ресторанный бизнес....помогите)
► Бизнес план
► Срочно...
► Ресторанно - гостиничное дело. Нужна помощь.
► учебные заведения ресторанного и гостиничного бизнеса за рубежом
► Хочу поступить в лицей
► Туризм хорошая профессия?
► Напишите мне диплом по РГБ за 10000 руб.!!!
► хотели ли вы стать менеджером ресторанно-гостиничного бизнеса? почему?
► тест, основы гостеприимства, не могу никак ответить на вопросы
► Вы умеете рисовать?поможете?...
► Посоветуйте, уйти с 9 класса или остаться
► где лучше учиться? Гостиничный сервис или Ресторанный?
► Менеджер гостиничного и ресторанного бизнеса
► Университеты Германии и Австрии
► Какой ресторан больше нравился, в Москве, Нацике, России, Пекине, или ещё где? Речь о гостинничных.
► Мне 23 года. Как думаете, после института, для опыта работы нормально будет поработать в макдоналдсе пару лет?
► как вы думаете, это может быть развод? и какой именно?
► пожалуйста, нужна помощь с задачей по экономике

Счетчики